El albaricoque es una fruta de primavera que es muy rica en vitamina A, carotenos y antioxidantes, que protege la piel y la vista de los rayos solares.
Los albaricoques también son buenas fuentes de ácido fólico, vitamina B2, B1 y B5, así como potasio, un mineral muy importante para el correcto equilibrio
electrolítico.
Esta fruta naturalmente también provee una buena cantidad de fibra, y una pulpa jugosa con muy pocas calorías. Lo mejor es comerla cruda para provechar sus micronutrientes, en especial en el desayuno, a media mañana o como postre.
Los albaricoques son frutas muy delicadas, el más mínimo golpe o rasguño hace que se malogren más rápido. Un albaricoque está bueno cuando es blando, su piel es suave y su color y no presenta manchas. Evita los que están arrugados o los que están muy verdes porque no son dulces.
Con los albaricoques puedes preparar con ellos mermeladas y compotas. Como frutos secos, los encuentras con el nombre de “orejones”.
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CASTROCALBON
